家系総本山吉村家

家系総本山吉村家の魅力を徹底紹介します

横浜のラーメン文化を語るうえで欠かせない存在、それが「家系総本山吉村家」です。家系ラーメンの始まりの地として、多くのラーメンファンに愛され続けており、全国各地に広がった“家系”の源流でもあります。現在では多くの直系店や姉妹店が存在しますが、そのルーツはすべて吉村家にたどり着きます。

吉村家の歴史

吉村家は1974年、創業者の吉村実氏が横浜市西区の杉田駅近くにオープンしたのが始まりです。当時はまだ醤油とんこつラーメンというジャンルが一般的ではなかった時代に、濃厚な豚骨スープと鶏油、太めのストレート麺を組み合わせた新しいスタイルのラーメンを提供し、瞬く間に話題になりました。その後、1999年に現在の横浜市西区岡野へ移転し、より多くの人が訪れやすい立地となりました。

家系ラーメンの特徴

家系ラーメンの魅力は、なんといってもその力強いスープにあります。吉村家のスープは、豚骨と鶏ガラを強火でじっくり煮込み、旨味を最大限に引き出しています。そこに特製の醤油ダレを合わせ、香り高い鶏油を加えることで、まろやかでコク深い味わいが生まれます。

麺は酒井製麺の中太ストレート麺を使用しており、もちもちとした食感と小麦の香りがスープと絶妙に絡み合います。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔が基本で、シンプルながらも存在感があります。この組み合わせが“家系”の黄金バランスといえるでしょう。

自分好みにカスタマイズできる

吉村家では、「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」を好みに応じて注文できます。初めて訪れる人には、まずはすべて“普通”から試してみることをおすすめしますが、リピーターになると「麺硬め・味濃いめ・油多め」といった自分好みのオーダーにするのも楽しいです。

さらに、卓上には刻み生姜やニンニク、豆板醤、酢、胡椒などの調味料が豊富に用意されており、途中で味変を楽しめるのも魅力のひとつです。

行列必至の人気店

吉村家は平日・休日問わず常に行列ができる人気店です。開店前から並ぶ人も多く、特にランチタイムや週末は長時間の待ち時間を覚悟する必要があります。ただ、不思議なことにこの行列さえもファンにとっては特別な時間で、「この待ち時間こそ吉村家の味への期待感を高めるスパイスだ」という人もいるほどです。

店内の雰囲気

店内はカウンター席がメインで、スタッフが活気よくラーメンを作る様子が間近で見られます。注文から提供までが非常にスピーディーで、回転率が高いのも特徴です。厨房から立ち上る豚骨スープの香りは、食欲を一層そそります。

直系店と家系ラーメンの広がり

吉村家で修業を積んだ人々が開いた店は「直系店」と呼ばれ、スープや麺のスタイルを忠実に受け継いでいます。また、直系ではない“家系インスパイア”の店舗も全国各地に広がり、今や家系ラーメンは日本のラーメン文化の一大ジャンルとなりました。その原点が吉村家であることは、ラーメンファンの間では周知の事実です。

初めて行く人へのおすすめ注文例

初めて吉村家を訪れるなら、基本の「ラーメン（並）」がおすすめです。ライスを追加注文すると、スープに浸した海苔で巻いたり、チャーシューをおかずに食べたりと、満足感が倍増します。味変を楽しみたい場合は、途中からニンニクや豆板醤を加えると、また違った旨味を堪能できます。

アクセス

吉村家はJR横浜駅西口から徒歩約10分、相鉄線平沼橋駅から徒歩5分ほどの場所にあります。近隣にはコインパーキングもありますが、人気店のため公共交通機関を利用するのが無難です。

まとめ

家系総本山吉村家は、ただラーメンを食べるだけでなく、“家系の歴史”そのものを味わえる特別な場所です。濃厚で奥深いスープ、もちもちの麺、シンプルながら完成されたトッピング、そして自分好みに調整できる自由度の高さ。すべてが一杯の中に凝縮されています。行列に並ぶ価値は十分にあり、ラーメン好きなら一度は足を運ぶべきお店です。

横浜を訪れた際には、ぜひ吉村家のラーメンで家系の原点を体験してみてください。きっとその一杯が、あなたのラーメン観を変えるはずです。