ラーメン好きの間では定番
すみれといえば、札幌味噌ラーメンを代表する名店として全国的に知られている存在です。その味を横浜でも楽しめるということで、ラーメン好きの間では定番の名前として挙がることが多い印象があります。横浜店も、本店の系譜を受け継ぐ一杯が味わえるお店として、長く愛されているようです。
味噌ラーメンといえばここ
特徴としてよく語られるのが、濃厚でコクのある味噌スープです。表面にラードが浮かび、最後まで熱々の状態で楽しめるのがすみれ系ラーメンの魅力だと言われています。寒い日や、しっかりした味のラーメンを食べたいときに、無性に恋しくなるタイプの一杯ではないでしょうか。味噌の深みと香ばしさ、そしてパンチのある旨みがしっかり感じられる、そんなイメージを持っています。
麺は中太のちぢれ麺で、濃厚なスープとよく絡む組み合わせだそうです。スープに負けない存在感があり、噛むほどに小麦の風味が広がる、王道の札幌味噌ラーメンらしさを感じられそうです。具材も、チャーシューやメンマ、ネギなど、シンプルながら一杯の完成度を高める構成になっている印象です。
店内の雰囲気については、昔ながらのラーメン店らしい空気感があると聞きます。観光客向けというより、地元の方やラーメン好きが通う、日常使いのお店というイメージが近いかもしれません。一人でも入りやすく、黙々とラーメンを楽しめそうなのも魅力です。
横浜にはラーメン店が数多くありますが、その中でも「味噌ラーメンといえばここ」と名前が挙がる存在であることは間違いなさそうです。こってり系が好きな方や、札幌味噌ラーメンの王道を味わってみたい方には、特に気になるお店ではないでしょうか。
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